100年フード 宇和島鯛めし
2024年5月6日
ご覧いただきありがとうございます。
本日の夕食は、SOMPO100年フードと称し、江戸時代から続く郷土料理をご提供です。
宇和島鯛めしは、宇和海の日振島(ひぶりじま)を根拠地にしていた伊予水軍が
仲間たちと舟の上で魚の刺身と茶碗酒で酒盛りをした後、その酒の残った茶碗にご飯をつぎ、
たっぷり醤油を含ませた刺身をのせ混ぜ合わせて食べたのが始まりとされ、
その食べ方が、漁師たちに脈々と受け継がれてきました。
新鮮な真鯛の身を三枚におろしうすくそぎ切りしたものと、
醤油、みりん、生卵、ごま、だし汁等で調味したタレと混ぜ合わせ、
タレごとそのまま熱いご飯にかけて食べる愛媛県宇和島市の郷土料理です。
生の鯛を使った、全国でも宇和島にしかない独持な食べ方の鯛めしに、
お客様からもご好評をいただきました。
受付時間 9：00 〜18：00（年末年始を除く）
