行事食 「父の日御膳」 ～ありがとうの気持ちを込めて～
2024年6月16日
こんにちは!ラヴィーレレジデンス世田谷千歳台です
6月16日(日) 昼食
今月の行事食は「父の日御膳」でした。
メニュー
・鶏ももの山椒焼き
・お造里
・煮物
・吸い物
・桜海老ご飯
・ビール風ゼリーとおつまみ
・鶏ももの山椒焼き
山椒がピリッと効いた照り焼きです。
皮はパリッと中はジューシー。
はじかみがよいアクセントになっています。
・お造里
湯引きして旨みを閉じ込め
タレに漬けたまぐろと
風味よく仕上げたあじのなめろうです。
どちらも丁寧な下ごしらえで
見た目よりもしっかりとした味付けになっており
ご飯が進む逸品です。
・煮物
大根、里芋、人参を上品な味に仕上げました。
彩りよく見た目も華やかですね。
・吸い物
みつばの香りも添えて…
・桜海老ご飯
香り豊かな桜海老ご飯です。
噛むたびにお口いっぱいに海老の香りと旨みがひろがります。
・ビール風ゼリーとおつまみ
オレンジゼリーをビールに見立て
そら豆を添えました。
シュワシュワ～っとはなりませんが
雰囲気だけでもお届けい出来ればうれしいですね。
こちらは同じメニューの「ムース食」です。
ムース食は舌でつぶせる、もしくは噛まなくてもよい硬さです。
食材をミキサーにかけ、ゼリー食用増粘剤などで再形成したもので
主に噛むことや飲み込みが難しいご入居者様にご提供しています。
鶏ももの山椒焼きです。
お造里です。
煮物です。
"できたて"のおいしさをお届けできるよう
事業所内のキッチンで
毎日心を込めて調理しております。
今日も皆さまの笑顔にお会いできますむよう・・・
受付時間 9：00 〜18：00（年末年始を除く）
