行事食 パリ
2024年8月7日
本日の昼食は、音楽で巡る世界紀行シリーズで今回はパリです。
パリといえば今オリンピックが開催されており、夏の暑さにも負けないくらい熱い戦いが繰り広げられています。日本選手のみなさんとても頑張られていますね。
今回は美食の国フランスのパリ。元フレンチシェフが考案したお料理を音楽とともに楽しんでいただきました。
メニューは、
フォアグラハンバーグ トリュフソース
(ハンバーグにくちどけやわらかなフォアグラムースをのせました)
前菜として7種の野菜キッシュとフレンチサラダ
(キッシュは卵や乳製品を使ったフランスの家庭料理として16世紀ころ誕生しました)
冷製コンソメパリソワ
(コンソメジュレにじゃが芋スープを注いだ、パリの夕暮れをイメージしたスープです。ジュレは夕焼けを、じゃが芋スープは雲がかった空を表しています)
パン
ブランマンジェ
(フランス語で「白い食べ物」を意味するデザートです)
※( )内は料理の説明です。
受付時間 9：00 〜18：00（年末年始を除く）
