今月の味わい紀行は「大分県」です。
2021年10月1日
大分県は、全国的に有名な別府温泉や湯布院温泉をはじめとした温泉地が多数あり、源泉数と湧出量で日本一
を誇ります。その土地で親しまれている郷土料理をご案内します。
お献立
鶏天・・・鶏肉の消費量が多い大分県にとって鶏天は、食卓に欠かせない代表的な郷土料理の一つです。
りゅうきゅう・・・漁師料理として食べられています。ブリを醤油ダレ、ネギ、すり胡麻と和えました。
田舎汁・・・大根、人参、牛蒡など野菜が沢山入った具沢山の味噌汁です。
かぼすゼリー・・・大分県はカボスの生産量が日本一です。レモンゼリーにカボスの果汁を絡めた、さっぱりとしたゼリーです。
ご飯
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