サービス付き高齢者向け住宅SOMPOケア ラヴィーレレジデンス世田谷千歳台ホームだより

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行事食 敬老の日「お祝い御膳」 ~日頃の感謝の気持ちを込めて~

2024年9月16日

こんにちは!
ラヴィーレレジデンス世田谷千歳台です

9月16日(月)  昼食 
今月の行事食は 敬老の日「お祝い御膳」でした。

メニュー
・組肴、天ぷら、煮物、かに飯、お椀、甘味

・組肴 
 カレイの雲丹焼き 松風 焼栗の3種もりです

・天ぷら 
 秋の味覚のさつま芋 舞茸 青しそをさっくり揚げました

・煮物
 不老長寿の象徴とされている海老と旬の食材を使った煮物です

・かに飯
 かにの旨みがたっぷり詰まった上品な味わいに仕上げました

・お椀
 焼きなす豆腐としめじのお吸い物です

・甘味
 柿の形をした練り切りをご用意しました

 中はたっぷりのこし餡です
 お茶をもう一杯おかわりして
 ゆっくりとお召し上がりください

こちらは同じメニューの「ムース食」です。
ムース食とは舌でつぶせる、もしくは噛まなくてもよい硬さです。
食材をミキサーにかけ、ゼリー食用増粘剤などで再形成したもので
主に噛むことや飲み込みが難しいご入居者様にご提供しています。

事業所内のキッチンで毎食"できたて"のおいしさをお届けできるよう
心を込めて調理しております。

今日も皆さまの笑顔にお会いできますむよう・・・

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