11月15日・昼食紹介♪
2023年11月15日
油祝い・天丼とけんちん汁
旧暦の11月15日は、『油祝い』といわれ、この日に油を使った
お料理を食べる習慣があります。
わずか50～60年前までは、食用油は貴重なもので、価格も非常に
高いものでした。
つまり当時、植物油を使った料理は特別なごちそうだったのです。
それにちなんだ本日の昼食メニューが天丼とけんちん汁。
食用油がいつでも簡単に入手できるようになったいま、「油祝い」や
「油しめ」の記憶は薄れかかっているものの、この風習にまつわる料理は、
滋味豊かな郷土や家庭の味として、日本人の食生活に深く入り込んでいる、
と思います(^^)
