厨房カンファレンス
2024年2月2日
そんぽの家東久留米中央のホーム便りをご覧頂きありがとうございます。
副ホーム長の鈴木です。
本日は毎日我々職員もお世話になっている厨房さんのカンファレンス(会議)に少しお邪魔してきました。
毎月厨房カンファレンスではお食事の提供方法についてや、新しく入居された方の情報や食事の形態を変更された方の情報の共有等様々なことが話し合われます。
今回お邪魔したのは新しく当ホームでゼリー粥という食事についていろいろと確認をしたいことがあった為でした。
ちなみにゼリー粥とは何かというと、お粥であっても飲み込むことが難しい方に新しく提案できるゼリー状のお粥となります。お粥をミキサーにかけることもできるのですが、それでもどろどろとして飲み込みづらい場合もあります。そういった方であっても飲み込みやすく栄養価も通常のお粥に比べて遜色ない第3のお粥(とかってに呼んでいます)と認識しています。ゼリー粥を職員さんたちにも試食を出したのですが、意外にも大好評で私もいつかお世話になりたいと思うようなお粥でした。不思議食感。
こうして厨房スタッフさんの会議では様々なことが議題に上がり改善や試行錯誤されていくわけです。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。頼りにしています!!
【アーカイブ】
東久留米のクリスマス!
https://www.sompocare.com/service/home/kaigo/H000277/message-detail/254612
府中にエリアステーションが出来ました!
https://www.sompocare.com/service/home/kaigo/H000277/message-detail/250315
2024年に大規模修繕が入ります!
https://www.sompocare.com/service/home/kaigo/H000277/message-detail/251711
【近隣 介護付き有料老人ホーム】
・そんぽの家 新小平
https://www.sompocare.com/service/home/kaigo/H000217
・そんぽの家 小平仲町
https://www.sompocare.com/service/home/kaigo/H000242
