キレイなお刺身盛り合わせの舞台裏（後編）
2022年11月6日
こんばんは、ケアスタッフの本田です。本日もご覧頂きありがとうございます。
前回は「お刺身盛り合わせ」の特集をお届け致しましたが、本日は視点を変え、
盛り合わせが出来るまでを紹介したいと思います。今回の特集の趣旨を厨房の
皆さんに伝え、無事OKを頂きました。
こちらは鯛の切り身を盛り付ける様子。厨房の榎本さんが皿に次々に盛り付け
ていきます。
キレイな見栄えを考えながら盛り付けて下さっている榎本さん。お刺身の
エキスパートとして、いつも頑張って下さっています。
そして、お刺身の見栄えにもう一つ欠かせないのが、ツマ。
盛り付けられた刺身にツマのわかめを乗せる島村さん。本日がお刺身調理
デビューだったという島村さんですが、細かい盛り付け位置を考えながら
乗せていたのが印象に残ります。わかめが乗ることによって、色の調和が
取れ、キレイな見栄えとなるんですね!
という訳で、いかがでしたでしょうか?キレイなお刺身盛り合わせの舞台裏。
執筆しながら、改めて作ってくれる方に感謝して食べなければと思えました。
撮影にご協力頂いた厨房の榎本さんと島村さん、ありがとうございました!
という訳で、最後はお刺身が大好きなこの方に締めて頂きましょう!
今日も神妙な面持でお刺身を美味しく召し上がるK様なのでした。
今日はこの辺で。だるま弁当の後は駅そばで締めた本田がお届けしました。
SOMPOケア株式会社
介護付き有料老人ホーム
ラヴィーレ駒沢公園
ケアスタッフ 本田 大輔
