味わい紀行 徳島県
2022年6月8日
6月9日は徳島県の味わい紀行です(*^▽^*)
徳島県は鳴門の渦潮や大歩危・大歩危、剣山などの雄大な自然が魅力的な県です。
そして徳島と言えばなんといっても「阿波踊り」。全国から大勢の観光客が訪れ、町全体が熱気に包まれます。
そんな徳島県で育まれた食材や、歴史深い伝統食材を使用したお食事をご用意しました♡
〇すだちうどん
～徳島県はすだちの全国生産量の9割以上を占めています。県花はすだちの花で、5月中旬頃に白い花を咲かせます。
〇天ぷら
～阿波尾鶏・さつま芋・ししとうの天ぷら盛合せです。阿波尾鶏は徳島県のブランド鶏で名前は阿波踊りに由来しています。
〇ならえ
～奈良から伝わってきたので奈良和えや7種の具材を使うことからなな和えが方言で【ならえ】になったと言われています。
〇白瓜の甘酢和え
～白瓜は全国生産量の半分が徳島県で、5-8月に旬を迎えます。きゅうりに比べて水分や香りが少ないのが特徴です。
〇阿波ういろう
～独特のもっちりした食感と小豆の深い味が特徴の郷土菓子です。
■ラヴィーレ南堀江では、毎月1回全国各地の郷土料理をお召し上がりいただき、お食事を通して旅の気分を味わっていただこうと『味わい紀行』を実施しております。
