手洗い
2016年9月18日
ホームでは衛生面の徹底を心がけています。
食中毒の流行する時期が近づく中で皆さまも不安があるのではないでしょうか?
厨房では基本の手洗いや器具の使い分け、食材の洗浄や保管方法など様々なルールに沿って
日々業務に取り組んでいます!
その中で今回は手洗いについてご紹介していこうと思います。
こちらの写真は、統一してスタッフに見て分かるように手順書を掲載したものです。
石鹸でしっかり汚れを浮き上げ、タイマーを使用してしっかり洗い流していきます。
爪ブラシを使用することでより細かいところまで意識しています。
消毒までしっかり行ない、徹底した手洗いを行なうことで安心安全に繋がっていると思っています。
ポイントは
１．石鹸で汚れを浮き上がらせてしっかり時間を掛けてよくすすぐこと。
２．ペーパータオルで水気をしっかり拭き取ってから消毒を行なうことです。
