味わい紀行～徳島県～
2022年6月8日
今月の味わい紀行は、「徳島県」!
徳島県で育まれた食材や、歴史深い伝統食材を使用したお食事をご用意します♪
すだちうどん
徳島県はすだちの生産量の9割を占めます。
すだちの香りと大根おろしがさっぱりと涼やかなうどんです!
天ぷら
阿波尾鶏、サツマイモ、ししとうの盛り合わせです(^^)
阿波尾鶏はもちろんブランド鶏。
ふんわりジューシーに揚げました!
天つゆではなく、お塩でお召し上がりください♪
白瓜の甘酢和え
白瓜も徳島県の特産品。
きゅうりに比べて水分が少なく香りも淡いので、くせがすくなく食べやすいのが特徴です。
今回は、甘酢と和えました。
ならえ
奈良から伝わってきたので「奈良和え」や7種類の具材を使うことから「なな和え」が方言で「ならえ」になったと言われる伝統料理。
7種類の具材を食べやすくカットしました。具材の歯触りもお楽しみいただける一品です♪
阿波ういろう
ういろうのもっちりとした食感と小豆の深い味が特徴です(^^)
お待たせしました!
徳島県、お召し上がりください!!
「いかがですか?」
「冷たいおうどん、おいしいわ。すたちうどん、初めてよ!」
「よかったです!ごゆっくりどうぞ♪」
「今月は、徳島県の名産です。いかがですか?」
「初めてのものばっかりです。天ぷらを塩で食べるのも、おいしいですよ!ありがとう」
「こちらこそ、ありがとうございます!」
「いかがですか?」
「おいしくいただいています。冷たいおうどん、涼しげでいいわ。夏にまた、食べたくなるね!」
「リクエストしておきましょう♪」
楽しい発見のある「徳島県」でした!
うどんはのど越しがよく、天ぷらもお好きな方が多かったので、みなさん、いつもよりも召し上がってくださいました(^^)
これからも、喜んでいただけるよう、工夫を続けてまいります!!
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