がんもと春野菜の炊き合わせ
2022年3月16日
本日の昼食は、季節のメニュー『がんもと春野菜の炊き合わせ』です。
筍・ふきなどの季節野菜とがんもを、素材の色や風味を損なわないように白だしで上品に仕上げました。
主食のごはんは『鰆(さわら)めし』です。
出汁で炊いたごはんに、春が旬の鰆をほぐして針生姜と共に混ぜ込んでいます。
上に添えた菜の花も春の彩りですね。
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