ヘルシーランチ♪
2019年11月14日
今日のランチは、世界糖尿病デーにちなみ、食材が持つ風味を活かした
「ヘルシーランチ」をご用意いたします!
キッチンスタッフは女性陣で繊細な調理を!
てきぱきと連携の取れた動きです(^^)v
人参サラダ。
甘さを引き出した人参に、リコッタチーズを添えてコクをプラス!
アボカドマヨネーズ。
舌触りよくカットしたアボカドに相性のよいエビとマヨネーズソースを和えました。
ついつい、箸が伸びる一品です!
鴨サラダ。
柔らかくローストし、余分な脂を除きつつジューシーに仕上げました。
サッパリといただけるサラダ仕立てです♪
メインは、サーモンソテー白ワインソース。
オーブンで焼いたサーモンに、相性の良い香草とレモンで香り高い一品に。
白ワインソースが、サーモンをしっとりと食べやすくします。
秋野菜のグリルを添えて、ボリューム感UP!
ごぼうのスープ。
食物繊維がしっかりとれるごぼうで、あっさりとしたまろやかポタージュに仕上げました。
肌寒い日には、とってもうれしい♪
パンはブランパン。
食物繊維が豊富な「小麦ふすま(小麦粉の皮と胚芽)」を使用したパンです。
デザートのキウイを加えて、完成☆
こちらは、軟采一口大。
美味しく、楽しく食べていただけるよう、一皿一皿、ココロを込めました!
「お口に合いますか?」
「そうだね。アボカド?なかなか美味しいもんだね。箸で自由に食べられるのも、うれしいな。」
「舞茸ね。大好きなの!」
「よかったです!ごゆっくり、どうぞ♪」
「スープにパンを浸すって、おしゃれ!」
「おいしいんだよ。スープがパンに絡んで、パンがちょっと柔らかくなってね。」
お好きなように楽しんで召し上がっていただけることが、嬉しいです(*^^*)
「サーモン、いかがでした?」
「おいしかったです。サーモンがしっとりとしてて。さっぱりと食べられました。」
「ありがとうございます!」
「ごちそうね!たくさんの種類が食べられて、うれしいわ!」
「ね!私も食べたくなります(笑)」
「あら、じゃぁ、今度一緒に食べましょうよ!」
「嬉しい!」
栄養士の小関、キッチンを飛び出してお食事のお手伝いです!
「今日は、いやいや今日も、腕を振るいました!どうぞ、召し上がってください!」
小食のAさん、大きなお口をあけてくださいました!
「いかがです?」
「まぁまぁね!」
「まずくなくて、よかった～。次は、おいしいって言っていただけるように頑張りますね!」
「楽しみね」
少しでも、ずっと、お口からお食事で栄養を摂っていただきたい。
食事は楽しいものでありたい。
小関はご入居者さまとコミュニケーションを大事にして、ご入居者さまに寄り添ったサポートに努めています。
見事、完食いただきました!!
キッチンスタッフだけでなく、ホームスタッフ全員が『ニコッ』となりました(^^)v
食事は、美味しく、楽しいものでありたい。
スタッフ全員で、気持ちよく食事を召し上がっていただくため、明るく丁寧にお食事をご用意しています♪
ラヴィーレ光が丘公園のレストランへどうぞ、お越しくださいませ!
