行事食 九州地方料理
2025年4月18日
本日の昼食は行事食でした。
今回から新たなイベント食スタートということで、初回は九州地方をテーマに「郷土の味わいを取り入れた特別な献立」をご用意しました。
また、文化庁の「100年フード」に認定された伝統的な料理も取り入れております。
メニューは、
りゅうきゅう丼
(「りゅうきゅう」は地元でとれた新鮮な魚を醤油、酒、みりん、ごまなどですくるタレと和えていただく、大分県の代表的な郷土料理です。今回はブリを用意しました。)
菜豆腐(文化庁認定「100年フード」)
(宮崎県の山間部に位置する椎葉村で江戸時代から続く郷土料理。大豆が貴重だった時代、野菜などを入れて量増ししたことが始まりだと言われています。)
ぬた芋
(宮崎県は里芋の生産量が多く、収穫量は常に全国上位に位置しています。昔からよく食べられている里芋を使った郷土料理が「ぬた芋」です。)
吸い物
マンゴー
※( )内は、メニューの説明です。
受付時間 9：00 〜18：00（年末年始を除く）
