栄養カンファレンス
2020年12月20日
いつもホームだよりをご覧いただき、ありがとうございます。
SOMPOケア ラヴィーレ厚木 ホーム長の石川です。
今回は毎月行っている栄養カンファレンスについてご紹介いたします。
・栄養カンファレンスとは?
参加者は、栄養士・ナース・ケアマネージャー、ケアスタッフ。
ご入居者様の食事、栄養について話し合いを行う場です。
栄養士がファシリテーターとなり進めていきます。
・カンファレンスの内容とは?
内容は以下についてです。
①ご入居者様個々の体重の増減確認(毎月体重測定を実施)
②食事摂取量、摂取状況の確認
③BMI(※1)と栄養状態の確認
※1 体重と身長から算出される肥満度を表す体格指数です。
①体重の増減確認
毎月体重測定を行い、ご家族様にもお手紙にてご報告しております。
先月～半年前と比べて現在の体重に変化がないか確認いたします。
変化がある場合は食事摂取量、栄養面を見ていきます。
②食事摂取量、摂取状況の確認
食事摂取量は毎食ケアスタッフが記録しております。
週や月ごとにグラフとしても見ることができ、変化が分かりやすくなっています。
摂取量が減っている方には、食事形態が合っているのか、箸やスプーンなど食器は使いやすいか、提供している量は適切かなどを話し合います。
食事形態はご入居者様の嚥下(えんげ)に合わせて提供、都度見直しを行っております。
(下記の写真※2にて一覧をご紹介いたします)
③BMIと栄養状態の確認
栄養士が数値を確認。
栄養状態が低下している方には食事の見直しはもちろん、福祉用具の検討もいたします。
栄養面が低下していると活気がなかったり、些細なことで怪我をしやすくなったり、褥瘡(じょくそう)ができる原因にもなります。
車椅子を使われている場合はご本人様の体格と合っているのか、クッション等は適切なのかも
ケアスタッフ、ナースの現場目線とケアマネージャーの確認のもと、都度変更・対応いたします。
ベッド(寝具)でも、マットレスからエアマットに変更し褥瘡予防対策を行う場合もございます。
※2 食事形態の一覧です。
現在は、「通常食」はレギュラー、「ソフト食」をムースと名称が変更しております。
SOMPOケアは味はもちろん、見た目でも食欲がわくように努めております。
カンファレンスを通して多職種が意見交換、見直しを行い
決定した内容をスタッフ全員に情報を共有することで、
ご入居者様がこれからの生活を活き活きと、そして安全に食事ができるよう努めてまいります。
