【食べる健康】17食品群の彩り御膳
2022年9月28日
いつもホームだよりをご覧いただき、ありがとうございます。
SOMPOケア ラヴィーレ厚木 ホーム長の石川です。
本日の昼食は、【食べる健康】17食品群の彩り御膳。
野菜や豆類などの17種類に分類した食品群を、全て取り入れた御膳です。
色々な食品を取り入れる認知機能低下の予防に繋がると言われています。
・豆ひじきご飯
おかずと一緒に楽しめるよう、味付けを控えめにした炊き込みご飯です。
和食に取り入れづらい牛乳をこっそり入れています。
・かつおの藁焼き
かつおにはDHAが豊富に含まれ、脳を活性化させる働きがあります。
・天ぷら
さつま芋、南瓜、舞茸の季節野菜を取り入れた天ぷらです。
抹茶塩が風味豊かです。
・小松菜のからし酢味噌
小松菜の風味を引き立たせる、からし酢味噌でさっぱりと召し上がれます。
・五目豆腐いなり
五目豆腐を詰めたいなりをだし香る煮汁で煮て、あんをかけた上品な一品です。
・長芋すりながし汁
とろろと溶き卵の優しいお吸い物です。
・苺甘酒ゼリー
健康食品の甘酒をゼリーにしました。
十七食品群が網羅されていて、よく考えられた献立です。
ビタミン類、微量元素もバランスよく摂取できます。
栄養もしっかり摂れ、かつ美味しく仕上がった御膳に皆様ご満足いただけました♬
