ご利用者様から、頂いたレシピで作ってみました。

色合いが微妙ですが、上白糖が鮮やかになるようですが
ざらめで作ったので、色が鮮やかにはならず・・・

作ってみたいなぁと思いつつ、何年も経過
きっかけをもらい、挑戦
お湯に入れ、ゆず茶として楽しんでみました
自宅で楽しむには十分な出来と自負。

ご利用者様にも見せて、きっかけをもらい
ありがとうございますと伝えてきました。

レシピの中に、丁寧にかき混ぜていく。
「何も考えず、無になれず時間です。」とありました
グツグツ煮詰める事約40分
無になれず、そわそわしながら作ったので
苦みがでたのかと思ったら
理由があったようです

下ゆでしない分、苦みの成分は残ると
たっぷりの水で皮の部分を下茹してから作るとよい。
柑橘類は酸が強いので、ほうろう鍋や土鍋、ステンレスの鍋を使うのが
望ましいと

次回宿題として、再挑戦してみよう