こんにちは!
SOMPOケア渋谷
管理栄養士の安蒜です。

冬の寒さが一層厳しい頃となりました。
今回は、作り置き惣菜としてもよく使用される「ひじき」を紹介します。

ひじきは鉄分が多く含まれるイメージがありませんか?
実は近年、ひじきを加工する際に使用する鉄鍋がステンレス製に代わったことで、
鉄の含有量がおよそ9分の1にまで大幅に減っていることがわかりました。
一方で、その他のミネラルや食物繊維は変わることなく豊富に含まれています。
特に「カリウム」は体内の生命活動維持や過剰なナトリウムを排泄する作用があり、
食塩としてナトリウムの摂取が多くなりやすい日本人は積極的に摂りたい栄養素です。

こちらの内容は、栄養だより冬号に記載されています。
おすすめの食べ方や簡単レシピも掲載していますので、ぜひご覧ください!

栄養だより2024年冬号表面

他にも、簡単に作れるレシピを紹介しています。ぜひお試しください!
https://www.sompocare.com/feature/meal/recipe/