こんにちは!
SOMPOケア在宅老人ホーム目黒
管理栄養士の木下です。

10月になり、朝晩冷え込む日が増えてきましたね。
今回は肌寒くなった季節に美味しい「さつまいも」を紹介します。

さつまいもの切断面に乳白色の液体を見た事はありませんか?
これはヤラピンという成分で整腸作用があります。時間がたつと斑点になりますが
食べても問題ありません。食物繊維との相乗効果で便秘の予防に期待ができます。
さつまいもは、じっくり時間をかけて加熱すると甘さを強く感じます。
アルミホイルに包んで、魚焼きグリルの弱火で30～40分ほど焼くと簡単ですよ!

こちらの内容は、栄養だより秋号に記載されています。
食材の選び方や簡単レシピも掲載していますので、ぜひご覧ください!

他にも、簡単に作れるレシピを紹介しています。ぜひお試しください!
https://www.sompocare.com/feature/meal/recipe/