こんにちは!
SOMPOケア在宅老人ホーム大田
管理栄養士の安蒜です。
12月を迎え、日増しに寒くなってまいりました。
今回は、サバを使ったほっと温かい減塩レシピを紹介します。
冬に獲れる寒サバは秋サバに負けず劣らず脂が乗っておいしいとされています。
調味料を工夫して素材の味を生かした一品です。ぜひお試しください!

【サバのミルク味噌煮】

材料(1人分)
生サバ　1切れ(約70g)
★味噌　大さじ1/2杯
★みりん　大さじ1杯
★牛乳　50ml
ねぎ(わけぎ)　適量

作り方
①鍋に★を入れて混ぜ合わせる
②①に生サバを入れ、中火にかける
③ふつふつしてきたら落し蓋をして弱火にし、約10分煮込む
④器に盛り付けてねぎを散らし完成
☆一度冷ますと味が良く浸み込みます!

POINT
・牛乳のアミノ酸による相乗効果で減塩に!
・塩サバではなく生サバを選ぶとより減塩に!

1人分の栄養価　(エネルギー193kcal　たんぱく質16.0g　食塩相当量0.7g)

他にも、簡単に作れる減塩レシピを紹介していますので、ぜひご覧ください。
https://www.sompocare.com/feature/meal/recipe/