シュクメルリ
2023年12月15日
食の望遠鏡としまして、ジョージア料理の一つである
シュクメルリを頂きました(^ω^)
鶏肉をガーリックソースで煮込んだ伝統的な料理です。
ジョージアの位置は、北にロシア、東にアジア、西にヨーロッパ、南に中東と、
様々な地方の特性を含んだ料理が多く、日本人の口に合う美味しい料理がたくさんあると言われています。
シュクメルリには鶏肉、サツマイモが入っていますが、
サツマイモは本場ジョージアでは使われないのに・・・使われる理由とは、、
サツマイモは、にんにくのきいたシュクメルリソースとの相性が良く、
日本人に馴染みのある料理にするためと言われています。
そんな、日本でも馴染みのあるといわれているシュクメルリを初めて食べ、
にんにくがとても効き、サツマイモと鶏肉の相性もよく、
寒くなって来たこの時期にピッタリ!とても温まりました♪
