「赤魚の幽庵焼き」
2021年9月19日
お品書き
・赤魚の幽庵焼き
・南瓜煮
・モロヘイヤのお浸し
・汁物
・ご飯いつも当ホームのホーム便りをご覧頂き誠にありがとうございます。
本日の昼食のメインは「赤魚の幽庵焼き」です。
私、「幽庵焼き」とは何か気になったのでインターネットで調べてみました。
ウィキペディアによると「幽庵焼き」とは和食の焼き物のひとつで、
幽庵地(醤油・酒、みりんの調味液にゆずやカボスの輪切りを入れたもの)を用いた魚の付け焼き。
江戸時代の茶人で、食通でもあった北村祐庵(堅田幽庵)が創案したされるとの事です。
ひとつ勉強になりました。
皆様もおいしそうに召し上がられていました。
東村山市 サービス付き高齢者向け住宅(サ高住)そんぽの家S久米川
https://www.sompocare.com/service/home/satsuki/H000402
【近隣 介護付き有料老人ホーム】
・SOMPOケア そんぽの家 萩山(はぎやま)
https://www.sompocare.com/service/home/kaigo/H000227
・SOMPOケア そんぽの家 八坂
https://www.sompocare.com/service/home/kaigo/H000233
