～ 今月の季節御前 ～
2023年5月5日
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今回は今月の季節御前「端午の節句御膳」のご紹介となります。
メニュー
・かつおのたたき漬け
・野菜の酢味噌和え
・若竹煮
・汁物
・ごはん
・リンゴゼリー
今月の季節御前では5月に旬を迎える食材を使用したメニューとなっています。
3～5月のかつおは初鰹と呼ばれ、締まった赤身がさっぱりしているため玉ねぎと生姜の薬味で食べるたたきがよく合います。
若竹煮のタケノコとワカメは「春先の出会い物」と呼ばれ相性抜群となっております。
副ホーム長 高階
