６月の献立
2023年5月30日
6月の献立のイベント食を中心にご紹介させていただきます。
6月4日(日)昼食は、『今月のご当地メニュー』静岡県「釜揚げしらす丼」です。
静岡県には、由比漁港・清水漁港・用宗漁港があり、しらすの水揚げ量は全国でも
トップクラスに入ります。
静岡県のしらす丼をイメージし、釜揚げしらすに大根おろしを添えたさっぱりと
食べやすい丼にしました。
6月15日(木)昼食は、『今月の季節御膳』「あじさい御膳」です。
好評の天ぷら盛合せ、間もなく見頃を迎える紫陽花をイメージした黒豆とジュレの
さっぱり和え、桜海老を使用した炊き込みご飯など、旬の食材をふんだんに使いま
した。
6月26日(月)昼食は、『食の望遠鏡』ベトナム「鶏肉のフォー」です。
米粉を原料とした、つるつるとしている麺に鶏肉の旨味と甘味、生姜の香りを活かした
スープを合わせました。ベトナムでは牛ベースのスープやトッピングにライム、香草な
どアレンジして召し上がるそうです。
今月は、この他にも、「新メニュー」や、数々の「改良メニュー」を用意しました。
