本日のお夕食～豆乳みそポトフ～
2021年4月25日
本日のお夕飯は、2019年お料理コンテスト優秀賞作品
『豆乳みそポトフ』でした。
ポトフとは、フランスの家庭料理の一つ。鍋に塊のままの牛肉、野菜類に香辛料を入れて長時間煮込んだもの。ポトフーと表記される場合もある。フランス語でpotは鍋や壺、feuは火を示すため、「火にかけた鍋」とういう意味だそうです。
応募メニューの開発者の思いは、
栄養価の高い根菜をやわらかく煮てかぼちゃで甘みを出し豆乳にみそを加えることで高齢の方にも食べやすい和風ポトフです。』とのことでした。
残念ながら、私は食べていないのですが、キッチンスタッフによると
本日は、みなさん残されるかたが少なかったとのことでした。
私もご利用者様に感想をきいたところ
「お野菜がたくさん食べれて良かった」というお声いただきました。
ごちそうさまでした。
そして、キッチンスタッフの方
いつも笑顔でおいしいご飯を提供してくださりありがとうございます。
