今月のご当地ご飯 ～島根県 出雲そば
2022年2月14日
今日のお昼ご飯は、
『出雲そば』
です。
島根県の出雲地方で広く食べられる郷土料理の蕎麦。
製法としての特色として、蕎麦粉を作るとき蕎麦の実を皮ごと石臼で挽くため、蕎麦の色は濃く黒く見え、香りが強いことが挙げられる。食べ方にも特色があり、「もり」「かけ」といった定番の食べ方よりも、「割子そば」「釜揚げそば」といった独特の食べ方が広まっている。
また、もみじおろしや辛味大根の大根おろしを薬味とするのも特徴である。
とのことですが、出雲そばに近い麺を選んで提供しました。
おいしそうですね。
身体がポカポカしてきそうです。
島根の特産物のあごを使ったあご天です。
付け合わせは、『ほうれん草干しエビ和え』です。
デザートは、ブドウゼリーです。
食後さっぱりしますね。
ごちそうさまでした。
