バイヤーのひとこと
2024年6月8日
施設内に掲示している毎月の「御献立表」には、”バイヤーのひとこと”という特集記事の欄がございます。全国の各施設でご提供するお料理の食材を、こちらもまた全国各地の情報をもとに、より美味しくお召し上がりいただくタイミングで調達する担当者の思いを綴った記事になります。
そんな”バイヤーのひとこと”の6月のテーマは「太刀魚」です。太刀魚は、トロける様な身質で癖がなく、様々な調理法で楽しむことができるお魚。栄養も豊富で、EPA・DHA・ビタミンD・カルシウム・ナイアシン・ビタミンB群 などを含んでおり、レモンや梅干しとも相性がいいと言われております。
太刀魚という名前の由来には、獲物を捕らえるときに立ち泳ぎをするからや、銀白色に光る姿が太刀に似ている、勝利を祈念して海に投げた刀が魚になったという伝説があります。最後の説はなんとも神秘的ですね。
受付時間 9：00 〜18：00（年末年始を除く）
