【アクアパッツァってご存じ？！日記】
2023年8月11日
こんにちは～
ラヴィーレ豊中 事務所です☆彡
今日は、7/13(木)ランチメニューをお届けいたします～
今日のメニューは『アクアパッツァ』です!
所で。
アクアパッツァって聞いて、どんな料理かを
直ぐに想像することって、できますでしょうか。
事務所コモノ、ぼんやりとは出来ても
説明は出来にくい…
って事で、どんなものかをちょっと下調べしてから
厨房の様子を見に行きたいと思います!
先ずは、厨房からのお言葉をご紹介。
旬のスズキの旨味と会の出汁が凝縮された一皿を
是非ご堪能ください。
とのこと。
メインは<スズキ>という魚の様です!
アクアパッツァは、イタリア南部・ナポリ地方の郷土料理で、
オリーブオイルで炒めて、旨みを引き出した魚介類を、
水やトマト、白ワインなどで煮込んで作るそうです。
オイル系の料理…
メインに使われる魚は、白身魚が主流の模様。
鯛・スズキ・サワラが一般的な様ですが
秋刀魚やサバなどの癖のある魚で作られる事もあるそうです。
かわりまして、よく似ている料理と思われがちなのがブイヤベース。
ブイヤベースは、南フランス・プロバンス地方にある
マルセイユが発祥の料理だそうです。
世界三大スープのひとつとされている様で、
サフランやにんにくで風味をつけるのが特徴の様です。
さて。
簡単に前知識だけ入れて、厨房の様子を見に行ってみましょう～
職員さんが準備されていますね。
おっと!
今日はご飯ではなくて、パンの様です。
2種類のパンが用意されています。
厨房さんも一生懸命準備をされています。
間違いが無い様に、と真剣に対応されている
厨房さん・職員さんの連携が
安心・安全なお食事に繋がっているんですね。
じゃ、ここで、ラヴィーレ豊中での
『アクアパッツァ』を見てみましょう～
↓↓ アクアパッツァ
アップだとこんな感じ!
因みに因みに。
柔らか食だと、こんな感じです。
メインのアップ!
おめしあがりの ご入居者様は…
みなさま、美味しくお食事されています☆彡
職員さんがお食事の説明をしてくださっています。
1つ1つ丁寧な対応ですね。
みなさまのお邪魔にならない様に
そろそろ失礼いたしましょう～
今日は、地中海の香りが漂う
ラヴィーレ豊中のダイニングでした～♪♬
