【米こうじ甘酒とせんべい 日記】
2023年4月3日
こんにちわ～
ラヴィーレ豊中 事務所です!
今日は、3/12(日)のおやつのお写真が
相棒コンさんより届きましたので
ご紹介させていただきます～
おやつの検食の際の写真ですね～
この日のメニューは
【米こうじ甘酒とせんべい】
ここでちょっと、米麴甘酒について
調べてみたいと思います～
古来より【甘酒】といえば【飲む点滴】と言われているそうです。
甘酒には、米麹を原料にするものと、酒粕を原料にするものと、2種類ある様です。
その中で、今回は【米麹】
米麹甘酒は、米麹または米と種麹にお湯を加えて
温度60℃前後を保って作られているそうです。
麹菌の働きが活発になる60℃前後にすることで、
米のデンプンが分解されブドウ糖やオリゴ糖に
変化するそうです。
米麹甘酒にはアルコールは含まれていないため
ご高齢の方や、お子様、アルコールが苦手の方でも
安心して飲むことができるそうです。
因みに、夏には【夏バテ防止】として昔から飲まれていた模様。
ブドウ糖やオリゴ糖をはじめ、ビタミンB 群、アミノ酸などが含まれており
また消化吸収を助ける働きがあるそうです。
オヤツでも健康を考え垂れたメニュー。
ご入居者様には元気でいていただき
楽しい時間や嬉しい時間など
多くの時間のお供をさせていただければいいな
と思っているラヴィーレ豊中 一同でした～♪
