介護付きホーム（介護付有料老人ホーム）SOMPOケアラヴィーレ豊中ホームだより

ホームの日常

【ラヴィーレ豊中　肉の日記（ﾋﾞｰﾌｶﾂﾚﾂ）20221011】

2022年10月11日

こんにちは。
ラヴィーレ豊中　事務所です。

今日は、9/29(木)。
今月の肉の日です!!
メニューは『ビーフカツレツ』だそうです!!!

★厨房より
柔らかくジューシーな牛肉をパン粉焼きしました。
トマトドレッシングにフレッシュトマト、オニオン、
ほんのりバジルを加えたソースをかけて
さっぱりと召し上がられる手の込んだ華やかな
一品に仕上げました。

<メニュー>
◎ご飯

◎スープ

◎ビーフカツレツ　フレッシュトマトソース

◎いんげんのバターソテー

◎ぶどう

カツレツ…

馴染み深い「かつ」は「とんかつ」でしょうか。
「かつ」と耳にして思い浮かぶのは、衣をつけて油で揚げた揚げ物。

ここに「レツ」がつくと、どんなイメージがありますでしょうか。
ちょっと調べてみました!

「カツレツ」というと、一般的には
<仔牛の薄切り肉にパン粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きにした料理>
だそうです。

語源の由来は、フランスの「コートレット」が由来で
英語では「カットレット」と変化するそうです。
そこから「カツレツ」となった模様。

では、私たちがよく知る「トンカツ」「フライ」との違いは
どういったところなのでしょうか。

カツレツが肉類を揚げたもの
フライは魚介類や野菜などを揚げたもの
という違いがある事、
カツレツとトンカツの違いは
油で揚げ焼き・揚げるの違いだそうです。

…というわけで、今回ラヴィーレ豊中で提供のカツレツは
どんなカツレツなのでしょうか。

ビーフだから「牛肉」であって、さっくりと揚げられた
感じなのかなぁ～…

御膳全体写真をドン!