【ラヴィーレ豊中 日常日記 20220915】
2022年9月15日
こんにちは。
ラヴィーレ豊中 事務所です。
8/29(月)のランチは、肉の日『和豚もちぶたの冷しゃぶ』とのこと!
▼厨房より。
深いコクと甘みを感じる和豚もちぶたを使用した冷しゃぶです。
暑い夏にネギドレッシングと絡めてさっぱりと召し上がれる様に
仕上げました。
では、まず。今回のメニューの食材について
ちょっと調べてみたいと思います～。
「和豚もちぶた」は、おいしい・安全・ヘルシーな豚肉とのことで
徹底した生産管理をすることによって、
豚本来の特性と旨みを最大限に引き出した
理想的な豚肉が「和豚もちぶた」とのことです。
良質な豚肉のポイント ↓↓
①色(美しいつやのあるピンク色)
②脂肪(白くつやがあり、良質の脂肪は変化しにくく日持ちがよい)
③きめ(細かくなめらかで、自然のしまりがある)
④食味(食べてやわらかく、ジューシーで、おいしい)
「和豚もちぶた」は、与えているエサの配合飼料に
添加物の抗生物質を使用せず、
安全で上質な飼料のみを与えているそうです。
他に、獣医師が豚の健康管理において研究・実践を行い、
養豚場の衛生管理も徹底しているようです。
更に、流通段階では温度管理とスピードを重視しの上、
食肉市場を通さず、特定の問屋に直接販売を行っている様で
脂の厚さ、肉のしまり具合などの厳しい規格をクリアした
豚肉であるという事だそうです。
そんな「和豚もちぶた」を使用しラヴィーレ豊中で提供される
『和豚もちぶたの冷しゃぶ』ですが、
イメージ写真を見ると、色とりどりの野菜の上に
綺麗に冷しゃぶが乗っている感じですが…
さて、実際はどの様な感じか、早速見てみたいと思います☆
では、最初に検食のお膳を! ↓↓
なんだか盛沢山な感じがしますね～☆
早速、ダイニングに行って厨房さん、職員さん、
ご入居者様の様子をお届けいたします◇
厨房さんがスタンバイされています!
職員さんが配膳のための動きを開始されました!!
厨房さんが盛り付け(最終)を急がれてます!
どんどん配膳に向けて進んで行きます。
お食事が並びだしました◇
では、ご入居者様のそれぞれのお膳を見せていただきましょう～。
やわらか食! ↓↓
通常食! ↓↓
通常食(おかゆ)バージョン! ↓↓
個人的にパンを購入されている方の
やわらか食(パン)バージョン! ↓↓
では、ご入居者様のお召し上がりの様子をお届けいたします◇
最後に、もう一回。
メインの冷しゃぶ写真を! ↓↓
次月の「肉の日」のメニューは、なんだろう～彡
楽しみですね☆
では、また次回の【肉の日】でお会いしましょう～♪
