介護付きホーム（介護付有料老人ホーム）SOMPOケアラヴィーレ豊中ホームだより

ホームの日常

【ラヴィーレ豊中　日常日記　20220801】

2022年8月1日

こんにちは。
ラヴィーレ豊中　事務所です。

7/23(土)のランチは、土用の丑の日『鰻御膳』でした～◇

ここで少し、土用の丑の日・鰻について語りたいと思います～。

先ずは【土用】の由来から。。

【土用】とは、「季節の変わり目の約18日間」のことを指し
夏だけではなく
<立春・立夏・立秋・立冬>の直前に年4回あるそうです。

古代中国では、陰陽五行説があり、全ては<木・火・土・金・水>の
「5つの要素=5行」からできている思想があり、5つの要素の中で
「土」は、
<種をたくわえ、芽を出させるという土の働き(土用)>
→<運気が変化する時期>とされたそうです。

【丑の日】とは、
「十二支」といえば、年単位毎が身近ですが、
実は1日単位でも12日毎に繰り返されているそうです。
その中で「丑」は十二支の「丑」になります。
1つのシーズンの中で干支の「丑」にあたる日が【丑の日】
と呼ばれているそうです。

【丑の日】に食べるものは、
春の土用の丑には「い」のつく食べ物
夏の土用の丑には「う」のつく食べ物
秋の土用の丑には「た」のつく食べ物
冬の土用の丑には「ひ」の付く食べ物
を摂ると良いとされているそうです。

因みに、夏の【丑の日】で、鰻以外で食される食材としては、
「うどん」「瓜」「梅干し」「土用しじみ」「土用たまご」
がある様です。

さて、そんな鰻。
ラヴィーレ豊中で提供された【鰻】は
どんな御膳なのでしょうか～。

★厨房よりひとこと★
「う」のつく食べ物を食べると
夏負けしないという風習があります。

では、その中身(メニュー)は、こちら　↓↓

〇鰻重
ふっくらとしたやわらかい鰻をご用意しました。
鰻には疲労回復に効果的な栄養素が豊富で、
夏バテ予防にもピッタリです。

〇天ぷら
夏野菜のなす・かぼちゃ・みょうがを
さっくりと揚げました。

〇冬瓜の煮物
冬瓜、オクラ、海老の上品な味付けの煮物です。

〇ジュンサイの酢の物
旬のジュンサイをさっぱりと。

〇甘味
マンゴー

〇お吸い物

ラヴィーレ豊中のご入居者様は、鰻はお好きでしょうか～。

まず、お膳に敷く、敷物。