【ラヴィーレ豊中 日常日記 20220619】
2022年6月19日
こんにちは。
ラヴィーレ豊中 事務所です。
今日は、6/8(水)のランチで提供の『味わい紀行』をお届けいたします☆
今月の『味わい紀行』は『徳島県 すだちうどん』です!!
徳島県は、県花が<すだちの花>である
すだちの全国生産町の9割以上を占める県だそうです。
すだちは、5月の中旬頃に白い小さな花を咲かせる植物とのこと!
『味わい紀行 徳島県 すだちうどん』のメニューはこちら↓☆彡
・すだちうどん
すだちを乗せたおうどん
・白瓜の甘酢和え
白瓜は全国生産量の半分が徳島県だそうで、
きゅうりより水分や香りが少ないのが特徴だそうです。
・天ぷら
阿波尾鶏・サツマイモ・ししとうの天ぷら盛り合わせ。
阿波尾鶏は徳島県のブランド鶏で、名前の由来は
【阿波踊り】だそうです。
・ならえ
奈良から伝わった7種の具材を使った料理だそうです。
7種の具材を使用していることから【なな和え】と言われていたものが
方言で訛り【ならえ】となったそうです。
先ず、厨房さんが準備下さっている、敷物をご紹介!
メニューも載っているし、風景や街並みの写真があって
ちょっとだけ特別な感じがしますね◇
では、今回は、準備の様子からお食事の様子迄を
順番にご紹介させていただきます☆彡
お食事開始前の10時後半以降の様子。。
厨房さんが一生懸命準備下さっています。
11時を過ぎたころから、
介護職員さんが、ご入居者様を誘導下さりはじめ
ご入居者様がダイニングにお越しくださりました。
11時半前、職員さんもスタンバイ!
11時半になりました!
厨房さん、介護職員さんがセッティング・配膳をスタートされました!
流石!
ご入居者様毎に、食事形態が異なりますが
厨房さんと介護職員さんの連携でスムーズにセッティングされていきます。
セッティングされたものから順に
他の介護職員さんがご入居者様へ配膳してくださります。
この際、使う食器、小物、追加のものなど、
追加して配膳されていました。
水が流れるかの様にスムーズにご入居者様のもとへ
お食事が配膳されていきました。。
配膳されたお食事はどんな感じでしょうか。。。
やわらか食 ↓
通常食 ↓
さっぱりとしそうな感じですね～
天ぷらもあって、ボリュームもありそうです!
では、お食事の風景をお届けいたします～
お食事のお声かけや、食事介助をさせていただきながら
みなさんお召し上がりいただいていました。
では最後にもう一度『すだちうどん』。
また、美味しいものだより、お届けいたしますね～☆
