キッチンからのお知らせ～季節のデザート～
2024年7月2日
本日は季節のデザート「「江戸久寿餅」」
夏の時期限定の涼を感じられるおやつです。
東京発祥の久寿餅でもっちりとして歯切れの良い食感が特徴です。
豆知識 「葛餅」と「久寿餅」 の違い
「葛餅」は、日本で作られる葛粉を使用した和菓子です。主に関西では葛粉と砂糖を加熱しながら練り上げ、型に流して固めた菓子あるいは葛饅頭のように餡を包んだ菓子を指します。
一方「久寿餅」は小麦粉から精製したデンプンを乳酸菌で発酵させたものであり、原材料に葛粉は含まれません。
食べ方こそ同じもののその成分はまったく違うものなんです。
皆さまはどちらのくずもちの方がお好きですか??
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