２月14日は出雲そばです！
2022年1月28日
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介護付有料老人ホーム SOMPOケア そんぽの家 川崎宮前 介護職員の西山です。
さて、2月14日の昼食は、島根県出雲地方を代表するご当地グルメであり、「わんこそば(岩手県)」「戸隠そば(長野県)」とともに「日本三大そば」の1つにも数えられる「出雲そば」が提供されます。
出雲そばは、殻のついたそばの実をそのまま挽き込む「挽きぐるみ」と呼ばれる製粉で作られたそばになります。
今回は出雲そばに近い、そば殻や甘皮粉の風味を生かして、なめらかなのどごしと、歯切れの良い食感の食べやすい麺を選定しました。
島根の特産物の1つでもあるあごを50%使ったあご天もお膳で一緒に提供いたします。
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介護付有料老人ホーム SOMPOケア そんぽの家 川崎宮前
