ご当地メニュー「沖縄ソーキそば」
2021年8月11日
本日のご昼食はご当地メニュー「沖縄のソーキそば」です。
テレビモニターの沖縄のミュージシャンの音楽で、郷土の雰囲気を感じながらお食事の時間を待っていただきます。
お膳もご入居者さまに楽しんでいただけるよう、お食事提供時にはお盆の上に「ランチョンマット」をひかせていただきました。「水牛車」「比地大滝」「斎場御嶽」「波上宮」「国際通り」といった名所の写真を載せ、沖縄の雰囲気を演出しました。
「ソーキそば」の「ソーキ」は料理名ではなく、「豚肉の部位(あばら肉)」の呼称です。
柔らかく煮込んだ豚肉に、かまぼこ、きざみねぎを添え、カツオのだし汁から作るスープはあっさり味です。
「ソーキそば」は私たちがなじみのある「そば」と違い、麺は白いです。そば粉0%ですが、昔から沖縄では「そば」と呼ばれていたため、現在も変わらずこの名称となっています。
さっぱりとして栄養豊富なご当地メニューを、ご入居者さまにご堪能いただきました。
介護付き有料老人ホーム SOMPOケア そんぽの家錦糸町
吉田 良之
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