食品衛生講習会
2019年10月9日
大阪市では毎年、市内の食品等事業者に向けて、衛生管理の注意点や、法律の改正点、食中毒の概要やその対策方法についての講習を行っております。
平野長吉も10/8に平野区役所で開催された令和1年度食品衛生講習会に参加してまいりました。食品を提供する事業者の集まりということで、飲食店の関係者が多いのですが、入居されている方々に食事を提供する私たちのような福祉施設関係者も多数参加されておりました。
平成30年に大阪市で発生した食中毒事件のうち、全体の83%がカンピロバクターを原因とするもので、その全てで生や加熱不十分な鶏肉料理が提供されていたそうです。カンピロバクター食中毒にかかると、食べてから1～7日で下痢、腹痛、発熱などの症状が出ます。乳幼児・高齢者、その他抵抗力の弱い方では重症化する危険性もあり、注意が必要です。
平野長吉では、しっかり火の通った肉料理しか提供しません。生でも新鮮だから大丈夫というのは誤解ですので皆さんも注意してくださいね。
