♢♢「100年フード」 カツオのたたき♢♢
2024年4月6日
今月の「100年フード」は、「カツオのたたき」をご提供します!
江戸っ子たちは初カツオに熱狂し、競って高値で入手していました。好んで川柳の題材としていました。
江戸後期の土佐(現高知県)でも、人々は新鮮なカツオを求め、高知城下から約20km離れた宇佐の港で、水揚げ直後のカツオを男たちがにない、休まず走り続けて城下へ届けていました。
冷蔵手段がない時代、顧客の要望に応え鮮度を保つための「人力高速輸送システム」です。このこだわりは100年を優に超えて今に継承されています。
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介護付きホーム(介護付き有料老人ホーム)
SOMPOケア ラヴィーレ二子玉川
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