♢♢「100年フード」 沖目鯛の西京焼き♢♢
2024年2月8日
今月の「100年フード」は、「沖目鯛の西京焼き」です!
1200年以上もの間、政治・経済・文化の中心で、雅やかな王朝文化が花開いた京都で「西京白みそ」は生まれました。
また宮中では早くから、ハレの儀式(祝儀)に欠かせない調味料として重用されていました。
明治の一時期、東京に対して京都を「西京」とも称したことから、京都の白みその意で呼ばれるようになったと考えられています!
そんな「西京白みそ」を使用したおいしい西京焼きを、ぜひご賞味くださいませ♬
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