行事食 味わい紀行 高知県
2023年4月23日
いつも笑顔でわくわくするホーム
”SOMPOケアラヴィーレ羽村”では
4月2回目の行事食
【味わい紀行 高知県】のお食事が
提供されました。
ご覧頂いています画像を参照
頂いて、早速お献立を見ていきましょう。
《お献立》
・かつおの藁焼き
高知県はかつおで有名ですよね。
一人当たり消費量も全国平均の5倍
だそうですよ。
春は初鰹、秋は戻り鰹で
新鮮な初鰹を頂きましょう。
・鶏炭火焼柚子胡椒
炭火で焼いた鶏もも肉を
柚子胡椒風味のマヨネーズで
いただきます。
・四方竹の煮物
関東では聞きなれない四方竹ですが
高知県の山間部に生える細長くて綺麗な
黄緑色をした筍だそうです。
・どろめ汁
またまた聞きなれない言葉が
出てきました。
【どろめ】とは、土佐の方言で
【いわしの稚魚】の事だそうです。
しけの後の海で多く漁獲され、
泥の中から目だけ出しているそうです。
身体は透明で見えにくいが、
目だけが確認できる事が
由来だそうです。
・ご飯
・ゆず茶ゼリー
高知県名産のゆず果汁を使用したゼリーです。
さっぱりしていそうですね。
以上が本日のお食事になります。
聞きなれない言葉がいくつか
出てきましたのでちょっと
食してみたいですね。
坂本龍馬氏も召し上がったので
しょうか?
ト〇子
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JR青梅線「羽村」駅から徒歩5分
昨日より今日、今日より明日の笑顔を増やす
介護付きホーム(介護付有料老人ホーム)
SOMPOケア ラヴィーレ羽村
TEL:042-570-4165
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