味わい紀行 徳島県
2022年6月10日
いつも笑顔でわくわくするホーム
”SOMPOケアラヴィーレ羽村”では
6月の行事食である【味わい紀行】は
【徳島県】でした。
阿波踊りで有名な徳島県のお食事です。
どのような物が提供されるのか、
頂く前から楽しみです。
《お献立》
・すだちうどん
徳島県はすだちの生産量が全国の9割以上を
占めているそうです。
腰のあるうどんに大根おろし
(大根おろしは、甘酸っぱく味付けされていました)と
わかめ・小ねぎ・すだちが乗って
さっぱりと頂きました。
・天ぷら
阿波尾鶏・なす・ししとうの天ぷらの
盛り合わせです。
阿波尾鶏は徳島県のブランド鶏で
もちろん、阿波踊りに由来しています。
さくっと揚がっていて、美味しかったです。
・白瓜の甘酢和え
白瓜の生産量も全国の半数以上を
占めているそうです。
きゅうりに比べて水分も香りも
少ないのが特徴です。
三杯酢で和えてありました。
・ならえ
奈良から伝わってきたので
【奈良和え】や7種の具材を使うことから
【なな和え】が方言で【ならえ】に
なったとか・・・
この日は、7種はありませんでしたが
胡麻の香りの美味しい和え物でした。
・阿波ういろう
もっちりとした食感でした。
以上が、徳島県のお食事です。
普段東京では、うどんにすだちを入れる
習慣が無いので、新鮮でした。
お醤油味ではなく、おだしで
頂くと言った感覚でした。
どのお料理も、美味しく頂きました。
ご馳走様でした。
次回は、【父の日御膳】を
紹介させて頂きます。
ト〇子
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