介護付きホーム（介護付有料老人ホーム）SOMPOケアラヴィーレ川崎宮前ホームだより

ホームの日常

100年フード　西京白みそメニュー【沖目鯛の西京焼き】

2025年2月23日

いつもSOMPOケアラヴィーレ川崎宮前のホーム
だよりをご覧いただきありがとうございます。

本日2月23日の昼食には、100年フードの西京
白みそを使ったメニューをご提供いたしました。

メインの沖目鯛の西京焼きにイカと里芋の煮物、
ピーマンの塩昆布和え、ごはん、お吸い物を
添えました。

「西京白みそ」は、宮中では早くから、ハレの
儀式(祝儀)に欠かせない調味料として重用され、
正月には白みそ雑煮が供されました。後にこれが
一般に広がり、京都では西京白みそで仕立てた
雑煮で正月を祝います。
明治の一時期、東京に対して京都を「西京」とも
称したことから、京都の白みその意で呼ばれる
ようになりました。

100年フードとは、文化庁が、日本各地で世代を
超えて受け継がれてきた食文化を「100年フード」
として認定し継承していくことを目指す取り組み
です。日本の豊かな食文化を、毎日のお食事を
通じてお楽しみいただいております。

お食事はおひとりおひとりの嚥下状態に合った
食形態で提供しております。

ご入居に関してのご相談は随時受付ておりますので
フリーコール : 0120-37-1865へご連絡下さい。
心よりお待ちしております。

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