厨房エースの日常
2021年9月1日
皆さんこんにちは。
本日は厨房の調理師についてご紹介します。
本日のお品は洋ナシのコンポートです。
見て下さい、この包丁さばき!
実際、手際よくカットをしていく様は、まさに職人です。
次はソースです。
甘すぎず、とは言え薄すぎずと難しい作業になります。
香りづけに白ワインを入れ味に深みが出る様に丁寧に火にかけていきます。
職人としての腕が鳴ります。
ソースにとろみをつけてミントの葉っぱを載せ出来上がり!
とっても上品なお味でした。
本日もご馳走さまでした。
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