食の楽しみ ～行事食・春御膳～
2022年4月4日
みなさんこんにちは!
本日の食の楽しみ 行事食・春御膳です♪
・刺身盛り合わせ(まぐろ・真鯛)
刺身の定番まぐろと春が旬の真鯛の盛り合わせ♪
・菜の花の辛子酢みそ
菜の花独特の苦み成分には、老廃物を排泄する働きや新陳代謝を促す働きがあります♪
・ローストビーフ
しっとりやわらかなローストビーフをお膳に詰めて、華やかさを出しました♪
・煮物
縁起の良い海老が入った華やかな春の煮物です♪
・筍ごはん
季節の筍と油揚げの入った、春らしい炊き込みご飯です♪
・もずくのお吸い物
春が旬のもずくと豆腐のお吸い物です♪
・桜ゼリー
桜がほのかに香る春らしいゼリーです♪
ランチョンマットをご覧になりながら
まだかまだかと待っています(^^♪
一番下のご入居者は“ローストビーフ”が楽しみだそうです♪
色とりどり、美味しく召し上がっています!
「刺身が美味しいね。」
「桜のゼリー?珍しいわね。いい香りだわ。」
「筍なんて贅沢だわ～、ありがとう。」
皆様、大変満足してくださいました!
こちら検食の一コマです。
咀嚼や嚥下があまり良くない方ように、細かく、柔らかい素材を使用しております。
刺身であれば
半分にカットやマグロのたたきなどに変更し、白出しで味付けをしています。
どの方でも美味しく召し上がれるよう、ひと手間、工夫を欠かさず実施しているので安心ですね(^^♪
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