介護付きホーム（介護付有料老人ホーム）SOMPOケアラヴィーレ国立矢川ホームだより

ホームの日常

日本を味わう100年フード☆彡　～九州～

2025年4月18日

本日のランチは「100年フード」

今月は九州の郷土料理です!

メニューは・・・
「りゅうきゅう丼」・・・地元でとれた新鮮な魚を醤油、酒、みりん、ごまなどでつくるタレと和えていただく、大分県の代表的な郷土料理です。
今回はブリをご用意しました。

「菜豆腐」・・・文化庁の「100年フード」に認定された料理。宮崎県の山間部に位置する椎葉村で江戸時代から続く郷土料理。大豆が貴重だった時代、野菜などを入れて量増しした事がはじまりだといわれています。

「ぬた芋」・・・宮崎県は里芋の生産量が多く、収穫量は常に全国上位に位置しています。昔からよく食べられている里芋を使った郷土料理が「ぬた芋」です。

「吸い物」「マンゴー」

となっています。

「おいしそうね!これはブリね!」や「里芋よね?!」と言って興味深々なご様子で笑顔で召し上がっていらっしゃいました。

今月は九州の食文化を感じていだだけるよう「郷土の味わいを取り入れた特別な献立」をご用意いたしました。

★ホーム便りの動画を下記からご覧になれます★
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https://www.youtube.com/playlist?list=PLDaqtLiOt_qYIRQAb9lMpP_6gbYt5ZD5X

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