介護付きホーム（介護付有料老人ホーム）SOMPOケアラヴィーレ国立矢川ホームだより

ホームの日常

食べる健康　～高血圧～

2024年5月20日

本日のランチは食べる健康の日

今月は「高血圧」予防で塩分2g以下でもしっかりおいしい減塩食となっています。

お食事の提供前にケアスタッフがメニューのご説明をさせて頂いています。

メニューは・・・

「メカジキのカツ　トマトソース」・・・メカジキをサクッとやわらかいカツに仕上げました。

トマトソースに赤ピーマンを混ぜることで、塩分を抑えて味に深みをプラスしました。

「大根の蟹あん」・・・やわらかく煮込んだ大根に、生姜を効かせた蟹あんをかけました。

「麦ご飯」・・・ミネラルと食物繊維を豊富に含む押し麦を混ぜたご飯です。

「だしとろろ」・・・山形県の郷土料理「だし」と、とろろを合わせました。刻んだ大葉やみょうが、

ねぎの香りがよい一品です。お好みで麦ご飯にかけてお召し上がりください。

「グリーンピースのすり流し汁」・・・旬のグリンピースを使った、和風のポタージュです。

かつおと昆布のだしで味を整えました。グリンピースの鮮やかな色とほんのり甘い香りをお楽しみください。

こちらは食事介助のご様子です。

「グリンピースのポタージュが美味しかった～♬」と嬉しそうにお話しされていたり、

皆さまとてもご満足そうに召し上がっていらっしゃいました。

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