食べる健康☆彡 ～世界対がんデー～
2024年2月4日
本日のランチは抗酸化作用のある食材を
ふんだんに使った野菜たっぷりなお料理です。
華やかさにもこだわったメニューです。
こちらは「チキンソテー トマトソース」と「ターメリックライス」
ソースに白いんげん豆のペーストを加えることで
自然な甘みを出しました。
添えのブロッコリースプラウトに含まれる「スルフォラファン」は
抗酸化作用があると言われています。
こちらは「バーニャカウダ」
ニンニクソースにヨーグルトを混ぜることで
塩分を控えまろやかに仕上げています。
他に豆乳とほうれん草ジュース、キャベツとあさりのスープ、オレンジとなっています。
【豆知識】
バーニャカウダとは・・・?
たっぷりのにんにくとアンチョビ、オリーブオイルを使ったソースのこと。
野菜をディップするのが主な食べ方で、日本ではカフェやバーなどのメニューとして人気だそうです。
