南堀江のキッチンさんにインタビュー
2019年9月14日
普段、美味しい食事を作ってくださる調理スタッフにインタビューしました。
質問1:普段の仕事で心掛けていることはありますか?
盛り付けにこだわっています。ご利用者様に、見た目が美味しそうだなと、思っていただける盛り付けを心掛けています。お金をいただいて料理をつくっていますので、もし自分がお金を出して、
お店にいったときに、美味しそうに見えない料理を出されたら、嫌だなと思います。ご利用者様に美味しそう!と思っていただける盛り付けを心掛けています。
ご利用者様によっては、食べやすいように、軟らかいお料理をお出ししています。このとき、具材を軟らかくしすぎると、盛り付けが崩れてしまいます。ですので、軟らかくしすぎないように注意しています。どういったお料理の
場合も、見た目が美味しそうだなと思っていただけるように、盛り付けに工夫しています。
質問2:仕事をしていてどんなときが嬉しいですか?
やはり、ご利用者様から、美味しかったよと仰られたときが嬉しいです。
質問3:今後やってみたいことはありますか?
ご利用者様に、どんな食べ物が好きか、または、苦手な食べ物はあるかのアンケートを取りたいです。
お忙しいところ、インタビューのお時間いただきありがとうございました。
