黒むつの塩こうじ焼き
2021年12月20日
皆さんこんにちは(*^▽^*)
12月19日の夕食は新メニュー 黒ムツの塩こうじ焼きが登場しました(*'▽')
冬に旬を迎える黒ムツを使った新メニューです。丸くて大きな目と犬歯が特徴の魚です。脂っぽいことを「むつっこい」という意味で呼ばれたことに由来しているそうですが、その名の通り上品な味わいの脂がのった高級魚として有名です。黒ムツには血液をさらさらにする働きがあるEPAが多く含まれています。また血圧のバランスを調整するカリウムも豊富に含んでいるため、体にも嬉しい魚です。本日は、日本の伝統的な発酵食品の塩こうじをたっぷりかけてふっくらやわらかく焼き上げました。
以上、厨房スタッフからのお便りでした☆
受付時間 9：00 〜18：00（年末年始を除く）
