味わい紀行～鹿児島県の海・山の幸を～
2021年7月2日
今日のランチは、味わい紀行。
「鹿児島県かぁ」
ご入居者さま、お品書きをしっかりチェック☆
キッチンスタッフ、ココロを込めて調理いたしました!
「準備できました、お願いします!」
「お願いします!!」
霧島黒豚の冷しゃぶ。
黒豚特有の甘みをもつブランド豚。
さっぱりしつつコクのある一皿に仕上げました♪
きびなごの唐揚げ。
きびなごをからりと揚げて、頭から尻尾まで骨ごと食べられるようにしました!
不足しがちなカルシウムがたっぷり摂れる一品です♪
オクラの味噌汁。
夏が旬のオクラ。鹿児島県はオクラの生産量日本一!
粘り強くなれそうなひと椀(^^)
そら豆ご飯。
そら豆も鹿児島県が生産量日本一!
ホクホクとした食感と甘みがおいしいそら豆は、栄養もたっぷりです♪
たんぱく質やビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、カリウム、亜鉛、鉄、銅などが含まれています。
そら豆とごはんのハーモニーをお楽しみください!
たんかんゼリー。
「ポンカン」×「ネーブルオレンジ」の自然交雑でできた柑橘のたんかん。
温暖なところでしか栽培されないため、こちらも鹿児島県が生産量日本一!
ふるふる、つるるんとした食感が楽しめる、爽やかな甘みのゼリーに仕上げました♪
お待たせしました!
鹿児島県の豊かな海と山の幸を詰め込んだ一善、どうぞ、お召し上がりください!!
「お待たせしました!今日は、味わい紀行で鹿児島県です♪」
「ありがとうございます。わー、ご馳走ですね!」
笑顔がこぼれます(^^)
「これが、きびなご?どうやって食べたらいいかしら?」
「唐揚げにしてありますので、頭から尻尾まで、そのまま召し上がられますよ♪」
「あら、カルシウムたっぷりね!」
「お口に合いますか?」
「ねぇ、このお料理、素晴らしいわ。初めて食べるけど、お肉は柔らかいし、お野菜もおいしいのよ」
「さっぱり召し上がれますね!」
「そうなのよ!大好きになっちゃったわ♪」
「嬉しいです♪たくさん召し上がってください!」
「いかがですか?」
「おいしくいただいています。お肉にお魚、お野菜もしっかり摂れるバランスの良いメニューですね!」
「ありがとうございます!」
懐かしい、新しい、おいしい、楽しい味わい紀行になりました(^^)
暑さが厳しくなってきました。
お食事と水分をしっかりと摂っていただき、暑さに負けずに夏を楽しんでいただけるよう努めてまいります!
さぁ、次の「味わい紀行」はどこでしょうか?
ご期待ください!!
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介護付きホーム(介護付き有料老人ホーム)
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